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yukiの見た日常の出来事、 感じた事をつづっています。
by yuki_geshiki
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7月3日     新しょうがの甘酢漬け
c0049425_22325795.jpg

ガリ好きな私。

初めて作りました。



【材料】

新しょうが   300g
塩        少々

酢        3/4カップ
砂糖       3/4カップ
塩        小さじ1








【作り方】

①水1/4カップと酢、砂糖、塩を鍋に入れ火にかけ、
  砂糖が溶けたら火を止め冷ます。

②新しょうがはよく洗い、手で折って小房に分け固い部分は薄く皮をこそげ落とし、
  ピーラーなどで繊維にそって薄くスライスし、サッと水にさらす。

③水気を切り、さっと湯通し。ザルに広げて塩をふり冷ます。

④清潔な容器にしょうがを入れ、甘酢を注ぎ半日ほどおく。


保存は冷蔵庫に入れ2~3ヶ月。


やっぱり売っているとは違って おいしいですね♪
まだ手に入れば また作ろうと思います。
by yuki_geshiki | 2007-07-03 22:42 | レシピ
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